Honorata-HoniaGotuje zaprasza wszystkich na swój blog o przygotowaniu smacznego i zdrowego jedzenia
Składniki:
- kapusta czerwona 2 kilogramy
- cebula biała 50 dag
- sól morska jodowana drobnoziarnista 1,5 łyżki
- ocet 1 szklanka
- cukier 20 dag
- woda 1 litr
- liść laurowy suszony 5 liści
- pieprz czarny mielony 1 łyżeczka
- ziele angielskie całe 5 ziaren
- jabłko kwaśne 3 sztuki
Kapustę szatkujemy, dodajemy 1,5 łyżki soli i mieszamy. Tak przygotowaną kapustę pozostawiamy aż zmięknie.
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce, a cebule kroimy w kostkę. Kapustę odciskamy z powstałego soku, który ma w sobie goryczkę. Do kapusty dodajemy starte jabłka, pokrojoną cebulę i pieprz.
Do garnka wlewamy litr wody, dodajemy cukier, ziele angielskie, liście laurowe, ocet i gotujemy. Gorącą zalewę wlewamy do kapusty i zostawiamy aż wystygnie. Kapustę wkładamy do słoików i pasteryzujemy 20-30 minut.
Surówka z białej kapusty
Składniki:
- 5 kg kapusty
- 1,5 kg marchewki
- 1 kg papryki ( mogą być różne kolory, można dodać 1 papryczkę chili )
- 1 kg cebuli
Zalewa:
- 0,5 l octu 10%
- 0,5 l oleju
- 0,5 kg cukru
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Kapustę oczyszczamy i szatkujemy w paseczki, marchew obieramy i trzemy na tarce jarzynowej ( lub kroimy w cienkie paseczki ), cebulę oczyszczamy z wierzchniej warstwy i kroimy w cienkie piórka.
Paprykę oczyszczamy i kroimy w cienkie paseczki. Ja do poszatkowania warzyw wykorzystuję maszynkę.
Wszystkie warzywa mieszamy razem oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego :)
